开云(中国)官网 头版头条｜错峰除夕饭，团圆不打烊

2026年马年春节将至，广州除夕饭市集热度执续攀升。南王人记者探望多家餐饮门店发现，分轮错峰就餐成为本年主要趋势，同期线上预订、餐前外带等就业也让市民的团圆聚餐愈加浅薄。

有业内东说念主士示意，本年耗尽群体出现了新变化，小家庭聚餐成为主流，细巧小桌的订单量清亮增多；90后已成为预订和选菜的主力军，全面主导就餐有遐想。此外，预订除夕饭的外地搭客也有清亮增多。

探望

有饭馆早已订满 线上预订不异火热

在东江渔村太和店，门口的红色展架上摆设着粗豪蚁集宴、一册万利宴、好市连连宴等多款除夕饭套餐，价钱从1180元至2000余元不等。前台司理先容，本年的除夕饭选拔分两轮招待的样貌，第一轮就餐时刻为16：30至19：00，第二轮为19：30至21：00。现在第一轮只剩下4至6东说念主小桌的少许位置，第二轮各样席位则仍有弃取。

盆满钵满云台店的除夕饭预订更为火爆，大除夕夜的小桌席位成终末的“入场券”。前台司理示意，包厢早在两三个月前就被订满，10-12东说念主的台也省略两周前全部预订杀青，现在仅剩可容纳4-6东说念主的圆桌有预订限额，就餐时刻段适度为17：00至19：00；19点之后则试验开脱等位样貌。

主打海派本帮菜的沪上鲜师广州首店，则以轻量化套餐遐想贴合当下耗尽趋势。记者翻阅菜单发现，店内推出的三款除夕饭套餐价钱从688元到1888元不等，主要面向双东说念主蚁集、小家庭团圆这类耗尽需求东说念主群。前台就业员示意，门店分两批预订，17：00至19：00和19：00至21：00，预订无需支付衷心金，入座后再弃取套餐，浅薄的历程裁减了市民的预订门槛。

除了线下门店的火热，线上预订也成为本年除夕饭市集的伏击补充。记者在好意思团等平台搜索发现，不少饭馆王人复古平直线上预订，市民只需弃取好时刻和东说念主数即可锁定座位，留座时刻10-30分钟不等。部分商家还推出大盆菜团购优惠，复古餐前外带，并提供免费打包就业，让无法到店就餐的市民也能在家享受团圆年味。

好意思团平台数据裸露，适度2月9日，广东地区春节工夫除夕饭预订订单同比增长193%；大除夕预订订单同比增长207%。

趋势

团圆宴规划提前，外地客东说念主占比大幅培植

广州市耀华饮食集团营销谋划总监马德均先容，旗下各门店的除夕饭照旧订满，“因为扎根在腹地，有部分熟客是前年除夕饭吃完就不时留本年的席位。”马德均示意，除夕饭大批提前一个月附近进行预约。“为了提高耗尽者体验，本年咱们许多门店王人取消了新年套餐菜单，但愿让顾主有更多的菜品弃取。”此外，该集团的部分门店也取消了分轮耗尽，让顾主不错尽量不受时刻影响，享受团圆之乐。

值得一提的是，往年预订除夕饭基本以腹地东说念主为主，但马德均发现，开云体育(中国)官方网站本年的团年饭增多了部分外地搭客的订餐，“外地搭客会谋划广州腹地东说念主过年吃什么之类的问题，说来广州想体验腹地的敌对，加上是外地的号码，才知说念是搭客。他们会弃取喜庆的广式盆菜或广府的特质菜品。”

广东省餐饮就业行业协会常务副会长，猪腰一家、熹遇超等厨房等餐厅品牌独创东说念主黄桂明先容，一个多月前便有市民初始预订除夕饭，本年餐厅除夕饭预订的岑岭比往年要来得更早一些，现在基本照旧全部订满。“举座看下来，本年除夕饭一桌难求，但耗尽者更感性、更求实，环球更敬重性价比、团圆氛围和镇静体验。”黄桂昭示意，从前期的预订情况来看，价钱确乎是客东说念主最热心的身分之一，环球大批弃取中端价位的套餐，很少追求过高耗尽，举座以感性、求实、中端耗尽为主。“洽商到本年举座消忙绿有所回落，本年主打丰俭由东说念主，推出了多款除夕饭套餐，王人有清亮扣头，比泛泛优惠许多。让环球吃得释怀、莫得压力。”

在客源方面，以家庭团圆聚餐为主，同期也有不少留在腹地过年的年青东说念主，几个东说念主拼桌沿途来吃除夕饭。“年青东说念主会更偏疼熹遇超等厨房这类比拟年青化、网红感强的门店；而顺德菜、西北菜、湘菜等传统口味门店，还所以家庭客群为主。”

广东佬麻雀餐饮集团董事长蒋玲先容，公司旗下的餐厅从1月底就追究盛开除夕饭预订，预订趋势变化清亮，耗尽者对团圆宴的规划愈发提前，盛开预订后，包房和热点时段就马上订满，举座热度畸形高。为了让团圆宴更有年味与特质，餐厅准备了多款牌号与立异菜式。

耗尽群体在本年也呈现出新变化，一方面小家庭聚餐成为主流，细巧小桌的订单量清亮增多；另一方面90后果决成为预订和选菜的主力军，全面主导就餐有遐想。

因是不雅赏白鹅潭春节烟花汇演的好去向，白昼鹅宾馆马年除夕饭及春节假期前几天中西餐厅预订已全线爆满，配套的白鹅潭江景客房衔接除夕饭的“烟花盛景”系列套餐预订不异火热。相关负责东说念主先容，本年除夕饭预订启动时刻大幅提前，各地寒假初始后，宇宙度庭搭客便开启南下之旅，同步带动除夕饭预订的提前锁定，相较于往年，预订岑岭到来更早，且提前预订的客群占比权贵培植。中枢客群从以往以腹地老广为主，回荡为宇宙性家庭客群成为主力军，各地家庭搭客成为除夕饭预订的中枢群体，外地客东说念主占比大幅培植，远超往年，客群的地域袒护范畴大幅扩大。

南王人融媒出品

剪辑：李想萌

记者：廖艳萍 郑雨楠 实习生 林卓仪

遐想：邓诗君

制图：李想萌（即梦AI）开云(中国)官网

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